なす田楽／主夫料理Lv.2（レシピ、動画付き）

料理記事を初投稿！

本日ご紹介するのは『なす田楽」です。

大人になるとなすのおいしさに気づく人多いんじゃないですか？

私も大人になってから気づいた人間でして、なすが大好きでございます。

よくする食べ方は揚げナスなんですが、レパートリーを増やしたくて作ったのがなす田楽です。

結構おいしくできたので、ご紹介させていただきます。

料理を普段あまりされない方にもわかりやすいように心がけます。

材料（２人前）

なす：２本（個人的には太いやつがおすすめ）

ごま油：大さじ１（なすを焼くとき用）

白ごま：適量（仕上げ用、パラパラっと表面にふる）

【田楽みそ（なす塗り付け用）】

みそ：大さじ２（ご家庭にあるもので）

砂糖：大さじ１

水：大さじ１

みりん：小さじ２

調理動画

なす田楽　第肆拾参話

調理動画をyoutubeにアップしております。

作り方

【具材の下処理】

・なすはきれいに洗います（焼く前までに水気はふき取る）

・ヘタは取っても取らなくても、お好みで

・なすを縦に半分にカット

・皮に沿って切り込みを入れる⇒身をほぐしやすく、食べやすいように

・なすの身の表面に格子状に深さ１～２mm程度の切り込みをいれる、幅をお好みで

【田楽みそ】

・田楽みそ用の調味料をフライパンにぶっこんで火を入れる

・中火⇒沸いたら弱火で、トロッとなって、水分が飛んでちょっと量が減ったかな？ぐらいで火を止めて冷ます

・調味料を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱⇒混ぜる⇒加熱することでも代用可能

【焼き】

・ごま油をフライパンに強いて、中火でなすを焼く

・身側から焼いてしっかり焼き目をつけ、ひっくり返し皮部分も焼いてください

・身が少し柔らかくなったら蓋をして、弱火で蒸し焼き

・２，３分程度様子を見ながら柔らかくなったら、火を止めて、お皿へ

【盛り付け】

・田楽みそをなすの身の表面に塗りつける

・仕上げに白ごまをふって完成

こんな感じでおいしく出来上がります。

なす好きの方はお試しあれ！